La Tranche Campagnarde |
Disposez les tranches de pain grillées dans un plat à four individuel, creux et assez grand pour les contenir à l’aise. Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le fromage, la farine, le beurre, le vin, le poivre et le sel. Faites cuire sur feu modéré, sans amener à ébullition. Remuez constamment jusqu’à ce que le tout soit bien lié. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf. Hors du feu, en remuant, incorporez le au mélange de fromage, puis nappez de cette sauce épaisse les tranches de pain. |